Как хранить замороженную рыбу на экспорт: практическое руководство по холодовой цепи для покупателей морепродуктов

Как правильно хранить замороженную рыбу на экспорт?

Чтобы научиться хранить замороженную рыбу на экспорт, нужно нечто большее, чем просто поместить коробки в морозильную камеру.

Экспортируемые морепродукты могут оставаться в холодовой цепи в течение нескольких недель при перемещении через перерабатывающие предприятия, замороженные склады, внутренний транспорт, порты, рефрижераторные контейнеры, таможенные зоны, холодильные склады назначения, оптовых торговцев и предприятия общественного питания.

Каждая передача создает потенциальный риск, связанный с контролем температуры или обращением.

Таким образом, практическая система экспортного хранения должна с самого начала контролировать пять вещей:

• температура продукта
• стабильность при хранении в холоде
• целостность упаковки
• условия погрузки и транспортировки
• запись температуры и партии

Для многих обычных замороженных рыбных продуктов температура -18°C или ниже является широко используемой контрольной точкой для хранения и распределения в замороженном виде . В руководствах ФАО по холодовой цепи указано, что замороженная рыба должна храниться при температуре ниже -18°C, а в руководствах Кодекса для быстрозамороженных продуктов также используется температура -18°C или ниже в качестве важного показателя холодовой цепи. Точные юридические требования и требования к продукту всегда следует проверять с учетом рынка назначения и конкретного морепродукта.

Поставки замороженных морепродуктов компании Bothwin также рассматривают метод замораживания, хранение в замороженном виде, экспортную упаковку, обработку холодовой цепи и загрузку контейнеров как взаимосвязанные части экспортного процесса B2B. Покупатели могут ознакомиться с информацией о компании Ассортимент замороженных морепродуктов при подготовке требований к хранению для конкретного продукта.

Почему хранение замороженной рыбы имеет значение в международной торговле

Замораживание замедляет биологические и химические изменения, но не защищает морепродукты от потери качества.

Неправильное хранение может привести к:

• обезвоживание
• морозный ожог
• скопление поверхностного льда
• изменения цвета
• ухудшение текстуры
• чрезмерное капание после оттаивания
• поврежденная упаковка
• уменьшенный срок коммерческой годности

Колебания температуры также могут вызывать неоднократное частичное нагревание поверхности продукта, даже если рыба никогда не оказывается полностью размороженной.

FDA советует покупателям быть осторожными с замороженными морепродуктами, имеющими чрезмерную иней или кристаллы льда, поскольку это может указывать на длительное хранение или предыдущее размораживание и повторное замораживание. В нем также отмечается, что замороженная рыба должна оставаться твердой, а не гибкой.

Таким образом, для экспортеров и импортеров коммерческая цель заключается не просто в следующем:

Держите посылку замороженной.

Более сильная цель:

Постоянно поддерживайте согласованную температуру и физическое состояние продукта от окончательного замораживания до доставки.

При какой температуре следует хранить замороженную рыбу на экспорт?

Для обычных замороженных морепродуктов температура -18°C или ниже является общепринятым базовым уровнем, используемым при хранении продуктов питания и в методах холодовой цепи.

В рекомендациях ФАО по холодовой цепи морепродуктов перечислены:

Этап	Рекомендуемая температура замороженного продукта
Замороженное хранилище	Менее -18°С
Замороженный дисплей	Менее -18°С
Замороженный транспорт	Целевое значение менее -18°C

В том же руководстве ФАО особое внимание уделяется поддержанию правильной температуры во время транспортировки, хранения, доставки и демонстрации, а также ведению записей мониторинга температуры.

Однако температуру -18°C не следует автоматически считать правильной температурой для каждого морепродукта .

Для некоторых продуктов или логистических программ могут быть указаны более низкие температуры.

Например, текущее руководство Maersk по товарам рекомендует температуру -20°C или ниже для глубоко замороженной рыбы и продуктов IQF , в то время как для специальных морепродуктов, хранящихся при сверхнизких температурах, таких как некоторые продукты из тунца, могут потребоваться гораздо более холодные условия.

Поэтому правильная экспортная спецификация должна определяться на основе:

1. тип продукта
2. метод замораживания
3. требования рынка назначения
4. ожидаемая продолжительность перевозки
5. спецификация покупателя
6. требования перевозчика
7. согласованная программа срока годности

Температура продукта в зависимости от температуры воздуха в холодильной камере

Одной из распространенных ошибок является предположение, что цифровой дисплей на дверце морозильной камеры доказывает, что сама рыба имеет правильную температуру.

Это не так.

Температура воздуха в холодной комнате

Это сообщает оператору склада об окружающей среде.

Температура продукта

Это указывает на фактическое термическое состояние рыбы или упакованного продукта.

Во время загрузки, разгрузки, циклов разморозки, открытия двери или проблем с оборудованием температура воздуха может меняться быстрее, чем внутренняя температура продукта.

По этой причине программы контроля качества экспорта должны определять:

• где измеряют температуру
• регистрируется ли температура воздуха или продукта
• частота измерения
• приемлемые пределы
• корректирующие действия в случае превышения пределов

ФАО рекомендует проверять температуру в различных морозильных камерах и проверять температуру продукта по прибытии во время транспортных операций. Он также рекомендует вести записи мониторинга температуры.

Шаг 1. Правильно заморозьте рыбу перед экспортным хранением.

Холодильное хранилище предназначено для сохранения замороженного продукта , а не для исправления неправильного процесса замораживания.

Перед началом долгосрочного экспортного хранения продукт должен пройти необходимый процесс замораживания.

В зависимости от формы морепродуктов и коммерческих характеристик методы замораживания могут включать:

• IQF
• БКФ
• блокировать замораживание
• пластинчатая заморозка
• шоковая заморозка
• другие проверенные коммерческие системы заморозки

Толщина продукта, размеры упаковки, начальная температура и целевая температура хранения могут влиять на время замораживания. В техническом руководстве ФАО форма, размер, упаковка, начальная температура и предполагаемая температура хранения в холодильнике определяются как факторы, влияющие на конструкцию морозильной камеры и ее производительность.

Это особенно важно для толстых продуктов, таких как:

• целая рыба
• большие порции тунца
• замороженные блоки
• плотно упакованные картонные коробки

Внешняя поверхность может замерзнуть до того, как тепловой центр достигнет целевого состояния.

Шаг 2: быстро переместите замороженную рыбу в холодильное хранилище

После замораживания и упаковки следует свести к минимуму ненужное воздействие более теплых зон обработки или хранения.

Практический рабочий процесс:

Замораживание → Упаковка → Контроль качества → Холодильное хранение → Загрузка → Рефрижераторный транспорт.

скорее, чем:

Замораживание → Длительная выдержка при температуре окружающей среды → Упаковка → Ожидание → Холодное хранение.

Цель состоит в том, чтобы избежать ненужного нагрева продукта после замораживания.

Двери холодильных камер также должны оставаться открытыми только до тех пор, пока это необходимо для эксплуатации.

Частое открывание двери может:

• увеличить тепловую нагрузку
• ввести влажный воздух
• создать мороз
• увеличить потребление энергии
• способствуют нестабильности температуры вблизи мест погрузки

Таким образом, при больших объемах экспортных заказов планировка склада становится частью управления холодовой цепью.

Шаг 3. Храните картонные коробки, чтобы обеспечить правильную циркуляцию холодного воздуха.

Морозильная камера может работать с правильной заданной температурой, но температура все равно будет неравномерной, если поток воздуха затруднен.

Картонные коробки с замороженными морепродуктами следует располагать так, чтобы поток охлаждающего воздуха мог проходить через зону хранения согласно проекту.

Избегать:

• блокировка выходов испарителя
• штабелирование непосредственно в местах, где требуется свободное пространство для вентиляции
• перегрузка выделенных зон хранения
• нестабильные стопки картонных коробок
• раздавливание нижних коробок
• смешивание продуктов без четкой идентификации партии

Сотрудники склада должны следовать инструкциям производителя холодильной камеры по вентиляции и загрузке, а не использовать одно универсальное правило штабелирования.

Почему воздушный поток имеет значение

Холодильное оборудование отводит поступающее тепло из помещения.

Если картонные коробки препятствуют циркуляции воздуха, в некоторых местах может оставаться теплее, чем в других.

Вот почему рекомендации ФАО рекомендуют проверять температуру морозильной камеры в разных местах , а не зависеть от показаний одного термометра.

Шаг 4. Используйте экспортную упаковку, защищающую замороженную рыбу

При экспорте замороженной рыбы упаковка выполняет две функции:

1. защитить морепродукты
2. выжить в логистической цепочке

Коробка может проходить через:

• обработка
• холодильное хранилище
• обработка поддонов
• грузовой транспорт
• портовая обработка
• загрузка контейнера
• морские перевозки
• разгрузка
• складирование в пункте назначения
• оптовая дистрибуция

Плохая упаковка может выйти из строя, даже если рыба останется замороженной.

Экспортную упаковку следует оценить на предмет

• прочность коробки
• влагостойкость
• целостность внутренней упаковки
• уплотнение
• сопротивление штабелированию
• вес нетто
• маркировка
• идентификация партии

Ботвин отмечает, что картонные коробки, готовые к экспорту, подходящая внутренняя упаковка, четкие этикетки и тщательное штабелирование важны для уменьшения ущерба во время контейнерных перевозок, разгрузки и перераспределения.

Глазурь также может защитить замороженную рыбу

Для подходящих продуктов глазурь создает защитный слой льда, который может помочь уменьшить обезвоживание поверхности.

Однако остекление также должно быть коммерчески прозрачным.

Покупатели должны указать:

• требование к остеклению
• чистый вес морепродуктов
• общий вес коробки
• основа маркировки

Это помогает избежать споров между защитным остеклением и фактическим полезным весом продукта.

Шаг 5. Обеспечьте идентификацию и отслеживаемость партий

Замороженное хранилище не должно стать анонимным складским инвентарем.

Каждая экспортная партия должна оставаться идентифицируемой.

Полезная информация может включать в себя:

• вид/название продукта
• дата производства
• дата замораживания, если применимо
• номер партии/партии
• размер класса
• форма обработки
• количество коробок
• вес нетто
• пункт назначения/клиент
• соответствующие записи контроля качества

Прослеживаемость становится особенно ценной, когда:

• покупатель сообщает о проблеме с качеством
• одна партия содержит несколько партий продукции
• регулирующие органы запрашивают записи
• температурные отклонения требуют исследования
• повторные заказы требуют согласованности спецификаций

Ботвин заявляет, что информация о партиях, экспортная документация и отслеживание являются частью более широкого подхода к обеспечению качества морепродуктов и управлению поставками.

Шаг 6: Контролируйте температуру холодного хранения

Мониторинг температуры должен быть частью повседневных складских операций, а не выполняться только перед проверкой.

Руководство ФАО по холодовой цепи морепродуктов рекомендует регулярно проверять температуру холодильных и морозильных камер, проверять различные места внутри холодильных камер и вести записи мониторинга.

В зависимости от режима эксплуатации системы мониторинга могут включать в себя:

• фиксированные датчики холодильной камеры
• калиброванные термометры
• регистраторы данных
• сигналы тревоги
• системы мониторинга склада
• портативные зонды для проверки

Что должна включать в себя запись температуры?

Практический отчет может показать:

Запись элемента	Цель
Дата и время	Создание истории мониторинга
Складское помещение	Определить местоположение
Температура воздуха	Отслеживайте работу холодильной камеры
Температура продукта при проверке	Проверьте состояние поставки
Идентификатор инструмента	Поддержка отслеживания
Оператор	Подотчетность
Отклонение	Выявление ненормальных состояний
Корректирующие действия	Покажите, как был обработан риск

Записи о температуре особенно полезны в спорах B2B, поскольку они предоставляют доказательства, а не полагаются только на визуальные утверждения после прибытия.

Экспортерам и импортерам морепродуктов понимание того, как правильно хранить замороженную рыбу на экспорт, помогает снизить колебания температуры, повреждение упаковки, потерю качества и риски, связанные с холодовой цепью во время международных перевозок.

Шаг 7. Проверьте замороженную рыбу перед загрузкой контейнера.

Загрузка контейнера не должна производиться при первой проверке груза.

Перед выпуском из холодного хранения проверьте:

Продукт

• правильный продукт
• правильный размер класса
• правильная форма обработки
• картонные коробки полностью заморожены
• нет явных признаков оттаивания

Упаковка

• коробки неповрежденные
• внутренние пакеты запечатаны
• этикетки читаемы
• отсутствие серьезного повреждения от влаги
• правильное количество коробок

Масса

• заявленный вес нетто
• вес брутто, где это применимо
• количество коробок

Документация

• информация о лоте
• товарная накладная
• спецификация покупателя
• соответствующие записи контроля качества
• необходимые экспортные документы

Если в контейнер попадает не тот продукт, идеальная холодовая цепь не сможет решить коммерческую проблему.

Шаг 8. Используйте правильные настройки рефрижераторного контейнера

Для экспорта замороженной рыбы обычно используются рефрижераторные контейнеры, обычно называемые рефрижераторными контейнерами .

Для обычных замороженных морепродуктов температура в рефрижераторе часто составляет около -18°C или ниже, в зависимости от согласованных спецификаций перевозки. Maersk отмечает, что замороженные морепродукты обычно перевозятся при температуре -18°C или ниже, в то время как ее база данных товаров рекомендует -20°C или ниже для рыбы глубокой заморозки.

Важным моментом является то, что экспортер, покупатель и поставщик логистических услуг должны согласовать требуемую заданную температуру перед погрузкой.

В инструкции по отгрузке должно быть четко указано:

• заданное значение температуры
• настройка вентиляции, где это применимо
• особые требования к товару
• требования к мониторингу
• тип контейнера
• инструкции перевозчика

Не думайте, что одни и те же настройки рефрижератора применимы к каждому продукту из морепродуктов.

Шаг 9: Загрузите замороженную рыбу, не нарушая холодовую цепь

Погрузка — один из наиболее уязвимых моментов в процессе экспорта.

Картонные коробки перемещаются из контролируемого холодильного склада к погрузочной платформе, где окружающая температура может быть намного выше.

Цель должна состоять в том, чтобы свести к минимуму:

выход из холодильной камеры → загрузка контейнера → закрытие двери

время.

Оперативное планирование может включать в себя:

• подготовка документов перед погрузкой
• размещение поддонов внутри контролируемых зон
• подтверждение готовности контейнера
• организация последовательности загрузки
• избежать ненужного ожидания
• быстро закрывать двери

Для ценных морепродуктов могут потребоваться специальные системы погрузки. Например, компания Maersk описывает оборудование холодного туннеля, предназначенное для поддержания чувствительной температуры замороженной рыбы во время операций по ее фаршированию.

Большинству обычных экспортеров замороженной рыбы не требуется такое специализированное оборудование, но основной принцип остается тем же: избегать ненужного нагревания во время транспортировки .

Шаг 10: Не блокируйте поток воздуха в рефрижераторе

Рефрижераторный контейнер зависит от расчетного воздушного потока.

Плохая загрузка может мешать распределению температуры даже при нормальной работе холодильной установки.

Поэтому груз должен быть загружен в соответствии с:

• требования производителя контейнера
• руководство по загрузке носителя
• допустимая высота груза
• конструкция воздушного потока в полу
• правила распределения веса

Maersk отмечает, что в рефрижераторных контейнерах используются вентиляторы и специальные Т-образные полы для поддержания контролируемого потока воздуха через грузовое пространство.

Вот почему экспортерам следует избегать обращения с рефрижераторным контейнером как с обычным сухим контейнером.

Шаг 11: Контролируйте температуру во время экспортной транспортировки

После того, как контейнер покидает завод, холодовая цепь продолжается:

• грузовой транспорт
• портовый терминал
• погрузка судна
• морской транспорт
• перевалка
• порт назначения
• таможня
• внутренняя доставка

В зависимости от стоимости груза и требований покупателя мониторинг может включать в себя:

• записи контроллера рефрижератора
• независимые регистраторы данных
• системы удаленного мониторинга
• проверка температуры по прибытии

Целью является не просто сбор данных.

Информация о температуре помогает ответить:

• Соблюдалась ли поставка в согласованном диапазоне?
• Когда произошло отклонение?
• Как долго это длилось?
• Было ли это связано с контейнером или с эксплуатацией?
• Требует ли товар дополнительной проверки?

Подключенные рефрижераторные системы могут обеспечить большую прозрачность поставок с контролируемой температурой; Текущие услуги перевозчика включают дистанционный мониторинг температуры и состояния рефрижераторных грузов.

Шаг 12: Проверьте посылку сразу после прибытия

Импортер играет важную роль в контроле холодовой цепи.

Замороженные морепродукты следует проверять во время получения, а не отправлять непосредственно на хранение без проверки.

Проверять:

• состояние контейнера
• номер печати
• состояние коробки
• температура продукта
• признаки оттаивания
• иней или необычное скопление льда
• повреждение упаковки
• количество
• номера партий
• спецификация продукта

Руководство ФАО особенно рекомендует проверять температуру продукта по прибытии во время транспортировки.

Принимающая группа должна затем незамедлительно переместить принятые товары на замороженный склад назначения.

Каковы распространенные ошибки при хранении замороженной рыбы?

Ошибка 1: если предположить, что на дисплее -18°C, это значит, что в каждой упаковке температура -18°C.

Один датчик не может подтвердить каждое местоположение или температуру продукта.

Ошибка 2: загрузка продукта, температура которого не достигла необходимой

Рефрижераторную транспортировку не следует использовать вместо надлежащего замораживания и подготовки к хранению в замороженном виде.

Ошибка 3: слишком долго оставлять поддоны на причале

Длительные периоды хранения могут привести к нагреванию поверхностей продукта.

Ошибка 4: Блокирование воздушного потока

Неправильная укладка может привести к неравномерному распределению температуры.

Ошибка 5: использование слабых картонных коробок

Холодные и влажные условия логистики могут выявить недостатки упаковки.

Ошибка 6: игнорирование остекления и веса нетто

Должен быть четко определен вес защитного льда и товарного продукта.

Ошибка 7: отсутствие записей о температуре

Без записей расследование спора о качестве становится намного сложнее.

Ошибка 8: предположение, что все рынки назначения имеют одинаковые требования

Правила экспорта различаются в зависимости от страны и продукта.

Ботвина Руководство по стандартам и сертификатам экспорта морепродуктов также подчеркивает, что рынки назначения применяют разные приоритеты к безопасности морепродуктов, документации, отслеживаемости и маркировке.

Как должно различаться хранение замороженной рыбы в зависимости от типа продукта?

Не все артикулы замороженных морепродуктов одинаково реагируют на хранение.

Тип продукта	Основная проблема хранения данных
Целая замороженная рыба	Большая тепловая масса, состояние картонной коробки
Рыбное филе	Обезвоживание и поверхностное воздействие
IQF рыба	Индивидуальное разделение и упаковка деталей
Блокировать замороженную рыбу	Поддержание состояния прочного блока
Замороженный тунец	Требования к температуре и качеству конкретного продукта
Глазированная рыба	Состояние глазури и заявленный вес нетто
Морепродукты в вакуумной упаковке	Целостность уплотнений и средства контроля для конкретного продукта

Вот почему импортерам следует запрашивать инструкции по хранению конкретного продукта, а не полагаться на одну общую спецификацию морепродуктов.

Покупатели, приобретающие разные форматы, могут сравнивать варианты с помощью Страница продуктов Bothwin .

Какие документы подтверждают контроль холодовой цепи замороженной рыбы?

Записи о хранении являются лишь частью экспортной документации.

В зависимости от пункта назначения и отгрузки документы могут включать:

• счет-фактура
• товарная накладная
• коносамент
• сертификат здоровья
• сертификат происхождения
• документация, связанная с уловом, где это применимо
• спецификация продукта
• пакетные записи
• протоколы проверок
• температурные рекорды
• другие документы, специфичные для пункта назначения

Точные требования различаются в зависимости от страны, продукта и торгового соглашения.

В существующем контенте Ботвина по экспорту морепродуктов отмечается, что международная торговля морепродуктами может включать различные требования к безопасности пищевых продуктов, отслеживаемости, маркировке и документации в зависимости от рынка назначения.

Перед отправкой покупатели должны проверить применимые требования у компетентного органа, таможенного брокера, импортера и поставщика.

Контрольный список для хранения замороженной рыбы при экспорте

Прежде чем выпустить партию, экспортеры и покупатели могут использовать следующий контрольный список:

Контрольно-пропускной пункт	Что подтвердить
Продукт	Правильный вид и форма продукта
Замораживание	Продукт полностью заморожен
Температура хранения	Соответствует согласованным требованиям
Температурные рекорды	Доступный и полный
Размер/класс	Соответствует спецификации покупателя
Остекление	Соглашение о матчах
Вес нетто	Проверено
Упаковка	Готов к экспорту и неповреждён.
Этикетки	Точный и читаемый
Информация о партии	Прослеживаемый
Контейнер	Подходящее рефрижераторное оборудование
Настройка рефрижератора	Соответствует инструкции по отправке
Загрузка	Минимальное температурное воздействие
Расход воздуха	Груз загружен правильно
Документы	Требования к месту назначения подготовлены
Процедура прибытия	Покупатель знает, что получает чеки

Контрольный список особенно ценен при повторных поставках, поскольку он превращает управление холодовой цепью в воспроизводимый процесс.

Как Bothwin поддерживает заказы на экспорт замороженных морепродуктов

Bothwin Development (HK) Limited поставляет замороженные морепродукты международным покупателям B2B, включая импортеров, оптовиков, дистрибьюторов, переработчиков, супермаркеты и клиентов общественного питания. В его текущем экспортном контенте указаны метод замораживания, холодильное хранение, экспортная упаковка, координация загрузки контейнеров, информация о партиях и отгрузочная документация среди областей, имеющих отношение к оптовым поставкам замороженных морепродуктов.

Покупатели могут:

• исследовать Ассортимент морепродуктов Bothwin
• узнать больше из Страница «О нас» Bothwin
• обзор Стандарты и сертификаты экспорта морепродуктов
• или связаться с Ботвином с указанием продукта, пункта назначения, количества, упаковки и требований к холодовой цепи.

Полезный запрос должен сначала определить продукт и пункт назначения, поскольку требования к хранению и экспорту могут значительно различаться в зависимости от категории морепродуктов и рынков.

Часто задаваемые вопросы о хранении замороженной рыбы на экспорт

При какой температуре следует хранить замороженную рыбу для экспорта?

Для многих обычных замороженных рыбных продуктов температура -18°C или ниже является широко используемым стандартом хранения и транспортировки. В руководствах ФАО указано, что замороженную рыбу следует хранить при температуре ниже -18°C. Однако технические характеристики продукции, правила перевозчиков и места назначения могут требовать более низких температур.

Подходит ли температура -18°C для любого замороженного рыбного продукта?

Нет. Некоторые продукты и коммерческие программы требуют более холодного хранения. Например, рыба глубокой заморозки может перевозиться при температуре около -20°C или ниже в соответствии с рекомендациями некоторых перевозчиков, в то время как для некоторых специализированных партий тунца могут потребоваться сверхнизкие температуры.

Можно ли заморозить теплую рыбу в рефрижераторном контейнере?

Экспортерам не следует зависеть от морского транспорта, который заменяет необходимый процесс замораживания продукции. Перед погрузкой рыба должна достичь согласованного замороженного состояния, а рефрижератор должен эксплуатироваться в соответствии с инструкциями перевозчика по перевозке товаров и перевозке.

Почему внутри упаковки замороженной рыбы иногда образуются кристаллы льда?

Видимое скопление инея или льда может быть связано с движением влаги, длительным хранением или изменениями температуры. FDA отмечает, что чрезмерное количество инея или кристаллов льда может указывать на то, что замороженные морепродукты хранились в течение длительного времени или были разморожены и повторно заморожены.

Нужно ли проверять температуру замороженной рыбы во время хранения?

Да. Температуру холодильной камеры и продуктов следует контролировать в соответствии с программой компании по обеспечению безопасности пищевых продуктов и контролю качества. ФАО рекомендует проверять температуру морозильной камеры в нескольких местах и ​​вести записи мониторинга.

Как следует обращаться с замороженной рыбой во время загрузки контейнера?

Организуйте процесс погрузки и сведите к минимуму воздействие более теплых условий окружающей среды. Прежде чем вывозить замороженный груз из контролируемого хранилища, подтвердите требования к продукту, картонным коробкам, документам и требованиям к рефрижератору.

Почему важен воздушный поток в рефрижераторе?

В рефрижераторных контейнерах используется продуманная циркуляция воздуха для поддержания условий груза. Блокирование воздушного потока может сделать контроль температуры менее равномерным, поэтому груз должен следовать инструкциям по загрузке перевозчика и контейнера.

Что должен проверить импортер при поступлении замороженной рыбы?

Перед помещением груза в замороженное хранилище проверьте состояние контейнера и уплотнений, температуру продукта, состояние картонных коробок, скопление льда, информацию о партии, количество и характеристики. ФАО рекомендует проверять температуру продукта по прибытии.

Можно ли повторно заморозить замороженную рыбу после оттаивания при экспорте?

Неожиданное размораживание следует рассматривать как нарушение качества и безопасности пищевых продуктов, требующее профессиональной оценки, а не автоматическое повторное замораживание груза. В руководствах ФАО отмечается, что циклы замораживания/оттаивания могут влиять на консистенцию рыбы, и рекомендуются контролируемые и проверенные процедуры, в которых рассматривается возможность повторного замораживания.

Как покупатели могут обсудить с Bothwin требования к экспорту замороженной рыбы?

Укажите вид, форму продукта, метод замораживания, страну назначения, количество заказа, упаковку, требования к хранению и необходимые документы через Страница контактов с нами . Текущий контент B2B компании Bothwin определяет обработку холодовой цепи, экспортную упаковку, координацию погрузки контейнеров и документацию как важные части оптовых заказов на замороженные морепродукты.

Заключение

Понимание того, как хранить замороженную рыбу на экспорт, означает управление всей холодовой цепью, а не сосредоточение внимания только на заданной температуре заморозки.

Для большинства обычных поставок замороженной рыбы процесс начинается с правильного замораживания и контролируемого холодильного хранения, за которым следует прочная экспортная упаковка, отслеживаемый учет партий, контроль температуры, организованная загрузка в рефрижератор и тщательный контроль при получении. Обычно используемая температура хранения в замороженном виде составляет -18°C или ниже, но фактические требования всегда должны соответствовать конкретному морепродукту, правилам места назначения, спецификациям покупателя и инструкциям перевозчика.

Для импортеров и оптовиков хороший контроль холодовой цепи защищает не только качество продуктов питания. Это может уменьшить количество поврежденных запасов, претензий, нестабильных показателей оттаивания и проблем последующих клиентов.

Если вы планируете оптовую поставку замороженных морепродуктов, изучите Морепродукты Ботвина или связаться с Ботвином с учетом вашего продукта, рынка назначения, упаковки, количества и требований к холодовой цепи.