تُوصى عمومًا بدرجة حرارة تخزين المأكولات البحرية المجمدة عند -18 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت) أو أقل . وتُستخدم هذه الدرجة على نطاق واسع كدرجة حرارة أساسية لتخزين وتوزيع الأسماك والروبيان والحبار والأخطبوط والمحار ومنتجات المأكولات البحرية المختلطة المجمدة.
مع ذلك، لا تضمن درجة الحرارة وحدها الجودة. يجب على المشترين أيضًا مراعاة درجة حرارة المنتج، وثباته أثناء التخزين، وطريقة تجميده، وحالة تغليفه، وفترة صلاحيته، ووقت تحميله، وأي دليل على ذوبان جزئي.
بالنسبة للمستوردين وتجار الجملة والمطاعم ومحلات السوبر ماركت ومصنّعي الأغذية، فإن التحكم السليم في درجة الحرارة يحمي قوام المنتج ومظهره وكميته القابلة للاستخدام ورضا العملاء. كما أنه يقلل من المطالبات ورفض الشحنات وخسائر المخزون الخفية.
إجابة سريعة: ما هي درجة الحرارة المناسبة لتخزين المأكولات البحرية المجمدة؟
ينبغي عموماً تخزين المأكولات البحرية المجمدة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل طوال سلسلة التبريد.
بالنسبة للمشترين التجاريين، هذا يعني:
- ينبغي أن تحافظ غرفة التبريد على درجة التجميد المتفق عليها.
- يجب أن تبقى المأكولات البحرية نفسها مجمدة تماماً.
- ينبغي تقليل تقلبات درجة الحرارة إلى أدنى حد.
- يجب أن تبقى العبوة مغلقة وغير تالفة.
- ينبغي فحص درجة حرارة المنتج عند استلام الشحنات عالية الخطورة.
- ينبغي الاحتفاظ بسجلات التخزين عند الاقتضاء.
- يجب دائمًا اتباع ملصق المورد ومواصفات المنتج.
قد تستفيد بعض المنتجات من التخزين في درجات حرارة منخفضة، خاصةً تلك التي تتطلب فترة توزيع طويلة أو معايير جودة صارمة. لذا، ينبغي على المشترين اعتبار درجة حرارة -18 درجة مئوية درجة حرارة أساسية، بدلاً من افتراض أنها درجة الحرارة المثالية لجميع المنتجات.
لماذا تُعتبر درجة حرارة -18 درجة مئوية هي الحد الأدنى الشائع لتجميد المأكولات البحرية؟
عند ضبط درجات حرارة التجميد بشكل صحيح، يتباطأ نمو الميكروبات بشكل كبير، ويصبح تدهور جودة المأكولات البحرية أبطأ بكثير.
مع ذلك، لا يُحسّن التجميد جودة المواد الخام الرديئة، كما أنه لا يمنع تمامًا التغيرات في النكهة أو اللون أو الرطوبة أو الملمس خلال فترات التخزين الطويلة.
الهدف من الحفاظ على درجة حرارة التخزين الصحيحة للمأكولات البحرية المجمدة هو:
- احتفظ بالمنتج مجمداً بالكامل
- تقليل انتقال الرطوبة
- قلل من حروق التجميد
- حماية مظهر السطح
- الحفاظ على الملمس بعد الذوبان
- ادعم مدة الصلاحية المعلنة
- قلل من الذوبان الجزئي وإعادة التجميد
- الحفاظ على القيمة أثناء التصدير والتوزيع
بالنسبة للمشترين في قطاع الأعمال، لا يقتصر الهدف على سلامة الغذاء فحسب، بل يشمل أيضاً ضمان أن المأكولات البحرية تظل صالحة للاستخدام عند وصولها إلى المطعم أو السوبر ماركت أو الموزع أو خط الإنتاج.
هل درجة الحرارة الأقل من -18 درجة مئوية أفضل؟
في كثير من الحالات، يمكن أن يساعد التخزين في درجات حرارة منخفضة وبشكل أكثر استقرارًا في حماية جودة المأكولات البحرية أثناء التخزين على المدى الطويل.
يمكن استخدام درجات حرارة مثل -20 درجة مئوية، أو -25 درجة مئوية، أو أقل، وذلك حسب:
- أنواع المأكولات البحرية
- محتوى الدهون
- سمك المنتج
- طريقة التجميد
- التغليف
- مستوى التزجيج
- فترة التخزين المتوقعة
- مدة النقل
- مواصفات المشتري
- متطلبات السوق المستهدف
قد تكون الأسماك الدهنية أكثر حساسية للأكسدة وتغيرات النكهة من بعض الأسماك قليلة الدسم. كما أن المنتجات ذات التغليف الضعيف قد تفقد رطوبتها بشكل أسرع.
لا ينبغي للمشترين طلب أدنى درجة حرارة ممكنة تلقائيًا دون مراعاة التكلفة ومتطلبات التشغيل. فالتخزين في درجات حرارة منخفضة يستهلك طاقة أكبر وقد يتطلب معدات مختلفة.
ينبغي أن يوازن القرار الصحيح بين جودة المنتج، ومدة التخزين، وظروف النقل، والتكلفة التجارية.
درجة حرارة الهواء مقابل درجة حرارة المنتج
لا تتطابق درجة حرارة الهواء في غرفة التبريد دائمًا مع درجة حرارة المأكولات البحرية الفعلية.
قد تُظهر شاشة العرض الجدارية درجة حرارة -18 درجة مئوية، ولكن المنتجات القريبة من الأبواب أو مناطق التحميل أو المنصات التالفة أو تدفق الهواء الدافئ قد تتعرض لظروف مختلفة.
ينبغي على مشتري الشركات فهم مقياسين:
درجة حرارة الهواء
يوضح هذا درجة الحرارة داخل غرفة التبريد أو المجمد أو الحاوية المبردة.
يمكن أن تتغير درجة حرارة الهواء بسرعة عندما:
- تم فتح الأبواب
- تم تحميل المنتجات
- تدخل الكراتين الدافئة إلى الغرفة
- تم حجب دوران الهواء
- دورات معدات التبريد
- يحدث ذوبان الجليد
درجة حرارة المنتج
هذا يوضح درجة حرارة المأكولات البحرية المجمدة نفسها.
تتغير درجة حرارة المنتج عادةً بوتيرة أبطأ من درجة حرارة الهواء. وفي عمليات فحص الاستلام وحل نزاعات الجودة، قد توفر درجة حرارة المنتج معلومات أكثر فائدة من قراءة واحدة لدرجة حرارة الهواء.
قد تتطلب الشحنات عالية المخاطر أو عالية القيمة ما يلي:
- فحص درجة حرارة السطح
- فحص درجة الحرارة بين الكراتين
- قياس درجة حرارة الجسم الأساسية عند الاقتضاء
- يسجل مسجل البيانات المستمر
- استلام سجلات التفتيش
ينبغي أن تتجنب طريقة القياس إتلاف المنتج بشكل غير ضروري وأن تتبع إجراءات سلامة الغذاء الخاصة بالمشتري.
فحوصات درجة الحرارة الموصى بها عبر سلسلة التوريد
| مرحلة سلسلة التوريد | التحكم الموصى به | اهتمام المشتري الرئيسي |
|---|---|---|
| مستودع مجمد | حافظ على درجة الحرارة المتفق عليها، والتي عادة ما تكون -18 درجة مئوية أو أقل | مدة الصلاحية وثبات الجودة |
| تجهيز الطلبات | قلل الوقت الذي يقضيه الحيوان خارج المخزن البارد | الاحتباس الحراري السطحي |
| تحميل الحاويات | قم بالتحميل بكفاءة وتحقق من حالة الثلاجة | ارتفاع درجة الحرارة قبل المغادرة |
| النقل المجمد | حافظ على نقطة تحديد العقد | الذوبان الجزئي وإعادة التجميد |
| إدارة الموانئ | تجنب التأخيرات غير الضرورية خارج نطاق التخزين الخاضع للرقابة | انقطاع سلسلة التبريد |
| الاستلام | تحقق من المستندات والتغليف ودرجة الحرارة عند الحاجة | قبول الشحنة |
| مخزن الموزع | الحفاظ على ظروف غرفة التبريد مستقرة | جودة قابلة للتكرار |
| تخزين المطاعم أو المصانع | اتبع تعليمات ملصق المنتج ودوران المخزون | أداء الطهي أو المعالجة |
تتطلب سلسلة التبريد الموثوقة من جميع الأطراف المعنية إدارة درجة الحرارة بشكل صحيح. لا يستطيع المورد الجيد حماية المنتج بشكل كامل إذا كان مستودع الوجهة أو نظام التوصيل المحلي غير مُحكم التحكم.
متطلبات تخزين منتجات المأكولات البحرية المجمدة المختلفة
ينطبق خط الأساس -18 درجة مئوية بشكل عام، ولكن منتجات المأكولات البحرية المختلفة لها مخاطر جودة مختلفة.
الأسماك المجمدة
يمكن أن تشمل الأسماك المجمدة ما يلي:
- سمكة كاملة
- سمك منزوع الرأس والأحشاء
- شرائح السمك
- قطع السمك
- الجروح التي لا تزال على الجلد
- جروح بدون جلد
ينبغي على المشترين مراقبة ما يلي:
- التجفيف بالسطح
- حروق التجميد
- تغير اللون
- شرائح السمك المكسورة
- الملمس بعد الذوبان
- إغلاق العبوة
قد تتطلب الأسماك الدهنية تغليفاً وتخزيناً دقيقين بشكل خاص لأن تغيرات النكهة يمكن أن تصبح أكثر وضوحاً بمرور الوقت.
روبيان مجمد
تشمل منتجات الروبيان المجمد ما يلي:
- روبيان كامل الرأس
- روبيان منزوع الرأس
- روبيان مقشر
- روبيان مقشر ومنزوع العروق
- روبيان نيء
- روبيان مطبوخ
- الروبيان المجمد سريعاً (IQF)
- جمبري مجمد مكعبات
يجب أن تظل درجة حرارة تخزين المأكولات البحرية المجمدة ثابتة لحماية لون الروبيان وملمسه ولمعانه وفصل القطع.
ينبغي على المشترين أيضاً التحقق مما يلي:
- الصقيع المفرط
- اسوداد أو تغير اللون
- روبيان مكسور
- تراكم كبير للجليد
- أكياس بيع بالتجزئة تالفة
- مستويات الزجاج غير الصحيحة
الحبار والأخطبوط والسبيدج المجمد
تُقدّر رأسيات الأرجل لملمسها. وقد يؤثر سوء إدارة درجة الحرارة على صلابتها وسهولة إذابتها.
ينبغي على المشترين مراجعة ما يلي:
- جودة التنظيف
- قوام القطع
- حالة التغليف
- تراكم الجليد
- شكل المنتج
- الملمس بعد الذوبان
عبوات المأكولات البحرية المشكلة
قد تحتوي عبوات المأكولات البحرية المختلطة على أسماك أو روبيان أو حبار أو بلح البحر أو أخطبوط أو مكونات أخرى.
نظراً لتعبئة العديد من المنتجات معاً، ينبغي على المشترين التحقق مما يلي:
- اتساق المكونات
- فصل القطع
- توزيع الزجاج
- دقة الملصق
- جودة الختم
- أداء ذوبان الجليد
كيف تؤثر تقلبات درجات الحرارة على المأكولات البحرية المجمدة
لا يشترط أن يذوب المنتج تماماً قبل أن تبدأ مشاكل الجودة.
يمكن أن يساهم التكرار في التسخين والتبريد في:
- بلورات ثلجية أكبر
- فقدان الرطوبة
- فقدان السوائل بعد الذوبان
- نسيج ناعم أو تالف
- حروق التجميد
- تجفيف السطح
- تكثف التغليف
- تراكم الثلج داخل الأكياس
- مظهر أقل وضوحًا على الرف
- عمر المنتج الفعال أقصر
قد يظل المنتج المجمد صلباً حتى بعد تعرضه لظروف حرارية قاسية. لذا، قد لا يكون الفحص البصري وحده كافياً للشحنات المهمة.
يمكن أن يوفر سجل درجات الحرارة وسجلات الاستلام وحالة العبوة واختبار العينات تقييمًا أكثر شمولاً للجودة.
علامات تدل على أن المأكولات البحرية المجمدة ربما تم تخزينها بشكل غير صحيح
ينبغي على المشترين التحقق من المنتجات التي تظهر ما يلي:
- صقيع كثيف داخل العبوة المغلقة
- بلورات جليدية كبيرة
- تجمدت الطرود معًا بشكل غير متوقع
- الكراتين التالفة أو المبللة
- أكياس ممزقة أو أختام تالفة
- منتجات مشوهة
- تغير اللون
- بقع بيضاء جافة
- رائحة غير معتادة بعد الذوبان
- سائل زائد بعد الذوبان
- درجات حرارة المنتج خارج المواصفات المتفق عليها
لا يُعدّ وجود علامة واحدة دليلاً قاطعاً على فشل سلسلة التبريد. على سبيل المثال، يتم وضع طبقة من التزجيج عمداً على بعض المأكولات البحرية.
ينبغي على المشتري مقارنة المنتج بالعينة المعتمدة والمواصفات وسجلات درجات الحرارة ومعايير التعبئة والتغليف قبل اتخاذ القرار النهائي.
درجة حرارة التعبئة والتخزين للمأكولات البحرية المجمدة
تحمي العبوات المأكولات البحرية من هواء التخزين البارد، وفقدان الرطوبة، والتلف المادي، والتلوث.
تشمل عبوات المأكولات البحرية المجمدة الشائعة ما يلي:
| شكل التغليف | التطبيق الرئيسي | فحص تخزين المفاتيح |
| كيس التجميد السريع الفردي | روبيان، حلقات كاليماري، مأكولات بحرية مشكلة | سلامة الختم وفصل القطع |
| عبوة مفرغة من الهواء | شرائح السمك ومنتجات فاخرة | احتباس الهواء والثقوب |
| عبوة مكعبات مجمدة | المعالجون وتجار الجملة | حالة الكتلة والبطانة الداخلية |
| حقيبة بيع بالتجزئة | محلات السوبر ماركت والعلامات التجارية الخاصة | وضوح الملصق ومظهر المجمد |
| حزمة خدمات الطعام | المطاعم والفنادق وخدمات الطعام | سهولة التقديم وقوة الكيس |
| كرتون سائب | المستوردون والمعالجون | قوة الكرتون ومقاومته للرطوبة |
حتى في درجة الحرارة المناسبة، يمكن أن يتسبب التغليف الضعيف في تلف المنتج بسبب التجميد، وكسره، وظهوره بمظهر سيئ.
ينبغي على المشترين التأكد من مواد التعبئة والتغليف قبل الإنتاج بكميات كبيرة، وخاصة بالنسبة لطلبات العلامات التجارية الخاصة أو طلبات التصدير لمسافات طويلة.
كيفية مراقبة درجة حرارة تخزين المأكولات البحرية المجمدة
لا ينبغي لمشتري المأكولات البحرية التجارية الاعتماد على قراءة واحدة لمقياس الحرارة.
قد تتضمن خطة المراقبة الأكثر فعالية ما يلي:
موازين حرارة معايرة لغرف التبريد
ينبغي أن تستخدم المخازن المبردة معدات موثوقة لمراقبة درجة الحرارة والتحقق من القراءات بانتظام.
تسجيل البيانات المستمر
يمكن لجهاز تسجيل البيانات تسجيل درجة الحرارة بمرور الوقت. وهذا يساعد في تحديد التقلبات الليلية، ومشاكل التحميل، وأعطال المعدات، أو مشاكل النقل.
التحقق من نقطة ضبط المبرد
قبل التحميل، يجب على المشتري أو المورد التأكد من نقطة ضبط الحاوية المبردة وحالة المعدات.
فحص درجة الحرارة عند الاستلام
ينبغي على فريق الاستلام فحص الكراتين أو المنصات المختارة وفقًا لإجراءات موثقة.
الاحتفاظ بسجلات درجات الحرارة
قد تكون السجلات مفيدة لما يلي:
- ادعاءات الجودة
- شكاوى العملاء
- قضايا التأمين
- تقييم الموردين
- عمليات التدقيق الداخلي
- إمكانية التتبع
ما هي مدة صلاحية المأكولات البحرية المجمدة؟
لا توجد فترة تخزين واحدة لكل منتج من منتجات المأكولات البحرية المجمدة.
تعتمد مدة الصلاحية على:
- أنواع المأكولات البحرية
- نضارة المواد الخام
- سرعة التجميد
- سمك المنتج
- محتوى الدهون
- التغليف
- تزجيج
- ثبات التخزين
- طريقة المعالجة
- متطلبات السوق
ينبغي على المشترين دائماً اتباع مدة الصلاحية المعلنة وتعليمات التخزين الواردة في مواصفات المنتج المعتمدة.
لا يعني بقاء المنتج مجمداً أن جودته ستبقى ثابتة إلى الأبد. فقد تتدهور خصائصه من حيث اللون والملمس والنكهة والرطوبة تدريجياً.
لإدارة مخزون الشركات (B2B)، استخدم ما يلي:
- تواريخ الإنتاج والانتهاء واضحة
- تحديد الدفعة
- التناوب حسب تاريخ انتهاء الصلاحية الأول، أول استخدام
- عمليات فحص الطرود بانتظام
- سجلات درجة الحرارة
- اختبار المنتج الدوري
أخطاء التخزين الشائعة التي يجب على مشتري B2B تجنبها
ضبط درجة حرارة غرفة التبريد على -18 درجة مئوية بالضبط بدون هامش تشغيل
قد تتسبب عمليات فتح الباب والتحميل وإزالة الجليد وتدفق الهواء في حدوث تقلبات. يجب أن تدعم نقطة التشغيل المحددة درجة حرارة المنتج المطلوبة في ظل ظروف التشغيل العادية.
إعاقة دوران الهواء
قد يؤدي وضع المنصات والكرتون بالقرب من المبخرات أو الجدران أو الأبواب أو بعضها البعض إلى خلق درجات حرارة غير متساوية.
ترك المنتجات في مناطق التحميل لفترة طويلة جدًا
ينبغي تنظيم عملية اختيار الطلبات وتحميلها لتقليل تعرضها للعوامل الخارجية خارج نطاق التخزين الخاضع للرقابة.
تجاهل الكراتين التالفة
قد تشير الكراتين المحطمة أو المبللة أو المفتوحة إلى فشل في التغليف أو مشاكل في المناولة.
خلط الأحمال الدافئة الجديدة مع المخزون المجمد المستقر
يجب أن تكون المنتجات التي تدخل المخزن مجمدة بالفعل وفقًا للشروط المتفق عليها. صُممت غرفة التبريد للحفاظ على المنتجات المجمدة، وليس لتجميد المأكولات البحرية الدافئة بسرعة.
الاعتماد على المظهر فقط
قد تبدو المأكولات البحرية المجمدة صلبة حتى بعد تعرضها لدرجات حرارة غير مناسبة. وتوفر سجلات درجات الحرارة واختبارات إذابة الثلج أدلة إضافية على ذلك.
كيفية اختيار مورد يتمتع بنظام تحكم موثوق في درجة الحرارة
عند تقييم مورد للمأكولات البحرية المجمدة، ينبغي على المشترين أن يسألوا:
- ما هي درجة حرارة التخزين المستخدمة؟
- هل تتم مراقبة درجة الحرارة بشكل مستمر؟
- كيف يتم التعامل مع المنتجات أثناء التحميل؟
- ما هي طرق التجميد المتاحة؟
- ما هي أشكال التغليف المتوفرة؟
- هل تتوفر سجلات درجات الحرارة عند الحاجة؟
- هل يمكن استخدام مسجلات البيانات؟
- ما هي مدة صلاحية المنتج؟
- كيف يتم التحقيق في المطالبات؟
- هل يمكن اختبار العينات قبل طلبات الشراء بالجملة؟
ينبغي على المورد أيضاً تقديم مواصفات واضحة لما يلي:
- صِنف
- حجم الدرجة
- نموذج المعالجة
- الوزن الصافي
- نسبة التزجيج
- التغليف
- درجة حرارة التخزين
- مدة الصلاحية
- سوق الوجهة
لماذا العمل مع بوثوين فود؟
توفر شركة Bothwin Food الأسماك المجمدة، والروبيان الطازج أو المجمد، ورأسيات الأرجل، والسلع المعلبة، والتوابل، والبهارات للمشترين العالميين من الشركات التجارية.
بالنسبة للمشترين المهتمين بدرجة حرارة تخزين المأكولات البحرية المجمدة ، يمكن لشركة Bothwin Food المساعدة في تنظيم متطلبات التوريد بناءً على نوع المنتج، وشكل التعبئة والتغليف، وكمية الطلب، والتطبيق، وسوق الوجهة.
يمكن للمشترين استكشاف منتجات المأكولات البحرية المتاحة من خلال صفحة المنتجات ، أو معرفة المزيد عن الشركة من خلال صفحة "نبذة عنا" ، أو تقديم متطلبات المنتج وسلسلة التبريد من خلال صفحة "اتصل بنا" .
قائمة التحقق من درجة حرارة المأكولات البحرية المجمدة
للحصول على عرض توريد أكثر دقة، يجب على المشترين تقديم ما يلي:
- منتجات المأكولات البحرية
- صِنف
- نموذج المعالجة
- حجم الدرجة
- متطلبات التجميد السريع الفردي (IQF) أو التجميد الكتلي
- الوزن الصافي
- متطلبات التزجيج
- شكل التغليف
- درجة حرارة التخزين المطلوبة
- الوقت المتوقع للنقل
- بلد المقصد والميناء
- متطلبات مدة الصلاحية
- متطلبات تسجيل درجة الحرارة
- متطلبات مسجل البيانات
- كمية الطلب
- نموذج طلب
تساعد المعلومات الواضحة المورد على التوصية بمنتج مناسب وخطة سلسلة التبريد.
التعليمات
1. ما هي درجة الحرارة المناسبة لتخزين المأكولات البحرية المجمدة؟
ينبغي عموماً تخزين المأكولات البحرية المجمدة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت) أو أقل، وذلك وفقاً لملصق المنتج والعقد ومتطلبات سوق الوجهة.
2. هل درجة حرارة -18 درجة مئوية كافية لتجميد الأسماك؟
تُعتبر درجة حرارة -18 درجة مئوية درجة حرارة أساسية شائعة للتخزين بالتجميد. وقد يوفر التخزين في درجات حرارة أبرد وأكثر استقرارًا جودة أفضل على المدى الطويل لبعض منتجات الأسماك.
3. ما هي أفضل درجة حرارة لتخزين الروبيان المجمد؟
يُخزّن الروبيان المجمد عادةً عند درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل. يجب على المشترين اتباع مواصفات المنتج المعتمدة وتعليمات التعبئة والتغليف.
4. هل يمكن تخزين المأكولات البحرية المجمدة عند درجة حرارة -15 درجة مئوية؟
تُعتبر درجة حرارة -15 درجة مئوية أعلى من درجة الحرارة القياسية الشائعة للتخزين في المجمدات، وهي -18 درجة مئوية. لذا، ينبغي على المشترين التحقق من مدى تعرض المنتج للحرارة وتقييمه وفقًا لمواصفات المنتج والقواعد المعمول بها.
5. هل يؤدي التجميد إلى قتل البكتيريا في المأكولات البحرية؟
يُوقف التجميد نمو الميكروبات أو يُبطئه بشكل كبير، ولكنه لا يقضي على جميع أنواع البكتيريا بشكل كامل. لذا، تظل المناولة الآمنة والمعالجة الصحية والطهي السليم أمورًا بالغة الأهمية.
6. كيف يمكن للمشترين التحقق من درجة حرارة المأكولات البحرية المجمدة؟
يمكن للمشترين استخدام موازين حرارة معايرة، ومجسات للمنتجات، وقياسات بين الكراتين، وسجلات غرف التبريد، ومسجلات بيانات النقل وفقًا لإجراءات الفحص الخاصة بهم.
7. ماذا يحدث عندما تذوب المأكولات البحرية المجمدة جزئياً؟
يمكن أن يساهم الذوبان الجزئي في فقدان الرطوبة، وتغيرات بلورات الثلج، وضعف الملمس، وتلف التغليف، وتقصير مدة الصلاحية الفعالة.
8. هل يجب حفظ المأكولات البحرية المجمدة في درجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية؟
قد تستفيد بعض المنتجات وبرامج التخزين طويلة الأمد من درجات الحرارة المنخفضة. ويجب أن يستند القرار إلى نوع المنتج، والتغليف، وفترة الصلاحية، ووقت النقل، ومعايير الجودة المطلوبة.
9. كيف ينبغي التعامل مع المأكولات البحرية المجمدة أثناء التحميل؟
ينبغي تنظيم عملية التحميل بكفاءة، وينبغي حماية المنتجات من الظروف الدافئة، وينبغي تجهيز الحاوية المبردة لنقطة الضبط المتفق عليها.
10. كيف يمكنني طلب المأكولات البحرية المجمدة من شركة بوثوين للأغذية؟
أرسل إلى شركة Bothwin Food نوع المنتج، ودرجة الحجم، والتغليف، والكمية، والوجهة، واحتياجات مدة الصلاحية، وشروط التخزين المجمد المطلوبة للحصول على اقتراح توريد مناسب.
خاتمة
تُوصى عمومًا بدرجة حرارة تخزين المأكولات البحرية المجمدة -18 درجة مئوية أو أقل. ومع ذلك، فإن إدارة المأكولات البحرية المجمدة بشكل موثوق تتطلب أكثر من مجرد ضبط منظم الحرارة.
ينبغي على المشترين مراقبة استقرار درجة الحرارة، وفحص التغليف، والتحقق من حالة المنتج، وتقليل تعرض المنتج للعوامل الجوية أثناء التحميل، والاحتفاظ بسجلات سلسلة التبريد، واتباع مواصفات المنتج المعتمدة.
تُورّد شركة بوثوين فود المأكولات البحرية المجمدة والمنتجات الغذائية ذات الصلة لعملاء B2B العالميين. تواصلوا مع شركة بوثوين فود لمناقشة مواصفات المنتجات، وأنواع التغليف، ومتطلبات درجة الحرارة، والعينات، وخيارات التوريد بالجملة.
