中国から冷凍マグロを仕入れる前に輸入業者が確認すべき事項

中国から冷凍マグロを購入する前に、輸入業者は何を確認すべきでしょうか？

中国から冷凍マグロを購入することは、単に供給業者を見つけて価格を尋ねるだけの問題ではありません。

輸入業者にとって、製品は対象市場に適合している必要があり、仕様は明確でなければならず、供給業者は輸出要件を理解している必要があり、出荷物は許容できる状態で到着する必要があります。

大量注文を行う前に、購入者は少なくとも以下の項目を確認する必要があります。

1. サプライヤーの身元と輸出能力
2. マグロの種類と製品形態
4. 冷凍方法
5. コーティングと正味重量
6. 品質管理
7. 食品安全に関する文書
8. コールドチェーン管理
9. 最小注文数量、リードタイムと供給の安定性
10. 検査とクレーム手続き
11. 総着地コスト

• マグロのサク用

  指定：

  • 長さ
  • 幅
  • 高さ
  • 重量
  • トリミング
  • スキン
  • 骨

  要求事項が測定可能であればあるほど、後々の出荷検査が容易になります。

  5.冷凍方法についてお問い合わせください

  冷凍方法は、購入者の用途に合致している必要があります。

  一般的な形式は以下のとおりです。

  • IQF
  • BQF
  • ブロック冷凍またはその他の合意された形式

  Bothwinの現在のマグロ製品情報には、IQF/BQFオプションが記載されています。

  IQF

  個別急速冷凍製品は、購入者が個々の製品を分けて使用する必要がある場合に役立ちます。

  • レストラン
  • フードサービス
  • ポーションコントロール
  • 小売

  バルクまたはBQF（バルク冷凍）向けフォーマット

  お客様が大量に処理する場合、または分量を自分で管理したい場合は、これらのフォーマットがより適している場合があります。

  重要なのは、次の質問をしないことです。

  「どの冷凍方法が最適ですか？」

  お客様のマグロの保管、取り扱い、使用方法に適した冷凍方法はどれですか？

  そうすることで、より有益な購入決定につながります。

  6. グレーズ率と正味重量を確認する

  これは、冷凍マグロを輸入する際に最も重要な商業チェックの1つです。

  グレーズは冷凍シーフードの脱水や冷凍焼けを防ぐのに役立ちますが、購入者は供給業者がどのように重量を計算しているかを理解する必要があります。

  確認事項：

  • 総重量
  • 正味重量
  • グレーズ率
  • 製品重量基準
  • カートン重量
  • 許容誤差

  なぜこれが重要なのか？

  2つのサプライヤーが同様のマグロを提供しているとします。

  サプライヤーAはより低い価格を提示しています。

  サプライヤーB提示価格は、より高い価格を示しています。

  サプライヤーAがより高いグレーズ率を使用した場合、購入者が受け取る使用可能なシーフードの量は異なる場合があります。

  したがって、

  1キログラムあたりの提示価格は、使用可能な1キログラムあたりの実質的な製品コストと必ずしも同じではありません。

  詳細な説明については、この記事を次の記事にリンクしてください。

  輸入業者にとって、グレーズ処理率は冷凍シーフードのコストにどのように影響しますか？

  7.冷凍マグロの品質管理プロセスを確認する

  輸入業者は、製品の検査方法について供給業者に説明を求めるべきです。

  効果的な品質管理プロセスは、外観だけでなく、より多くの要素を考慮に入れるべきです。

  製品識別情報

  確認事項:

  • 種
  • 製品フォーム
  • ロット番号
  • ラベル情報

  物理的仕様

  チェック:

  • 重量
  • サイズ
  • 厚さ
  • 寸法
  • トリミング

  冷凍状態

  確認事項

  • 製品は適切に冷凍されています
  • 包装は破損していません
  • 過度の霜は見られません
  • 重度の冷凍焼けは見られません
  • 温度管理の不備を示す明らかな証拠はありません

  FDA（米国食品医薬品局）の消費者向けガイダンスでは、冷凍魚介類は完全に冷凍状態を維持する必要があり、過剰な霜や氷の結晶は、長期保存や解凍・再冷凍の兆候である可能性があると指摘しています。

  商業輸入の場合、購入者は供給業者と合意した、より詳細な製品固有の検査手順を使用する必要があります。

  解凍後の評価

  必要に応じて、購入者は以下を評価できます。

  • 臭い
  • 食感
  • ドリップロス
  • 色
  • 形状保持性
  • 調理性能

  Bothwinの既存のマグロ品質ガイドラインでは、「プレミアム品質」などの曖昧な用語を測定可能な受入基準に落とし込む。

  これは重要な区別です。

  「良質」とは説明です。

  「150g±10g、皮なし、骨なし、規定の厚さ、合意されたグレーズ」は購入基準です。

  8. マグロは温度管理に特に注意を払う

  マグロを購入する際は、温度管理に特に注意を払う必要があります。

  マグロは、時間と温度の管理が不十分な場合、サバ毒素/ヒスタミン中毒の危険性がある魚種の一つです。

  FDAの魚介類の危険性に関するガイダンスでは、このリスクと時間と温度の管理の重要性について具体的に言及しています。

  つまり、購入者はマグロが冷凍された後の温度だけを見て判断すべきではないということです。

  お問い合わせ:

  • 原材料の取り扱い
  • 受入条件
  • 加工温度管理
  • 冷凍
  • 冷凍保管
  • 積載
  • 輸送

  工程の最後に冷凍状態になったとしても、サプライチェーンの初期段階における不適切な温度管理は解消されません。

  9. HACCPおよびその他の食品安全管理を確認する

  輸入業者は、供給業者から関連する食品安全情報を要求する必要があります。

  仕向地と製品によっては、以下が含まれる場合があります。

  • HACCP情報
  • 衛生手順
  • 製品仕様
  • トレーサビリティ記録
  • 該当する証明書
  • 検査記録
  • 必要な場合の検査結果

  HACCPは、生産および流通の関連段階における生物学的、化学的、および物理的危害に対処する予防的な食品安全管理システムです。

  米国への輸入に関しては、FDAのシーフードHACCP要件により、輸入業者にも検証責任が課せられます。

  FDAは、輸入業者は輸入魚介類および水産物が該当する水産物HACCP要件に従って加工されていることを確認するための手順を踏む必要があると述べています。

  これにより、サプライヤーの文書は、購入決定プロセスの一部となり、直前に収集する書類ではなくなります。

  FDAシーフードHACCPガイダンス

  10.トレーサビリティを確認する

  プロの輸入業者は、完成したカートンと関連する製造情報を結びつけることができるはずです。

  サプライヤーが以下の情報をどのように取り扱っているかを確認してください。

  • バッチ識別
  • 製造記録
  • 製品仕様
  • 該当する場合、原材料情報
  • 出荷記録

  トレーサビリティは、特に次のような場合に重要になります。

  • 顧客がバッチ記録を必要とする場合
  • 品質クレームが発生した場合
  • 製品の調査が必要な場合
  • 規制当局が情報提供を要請

  目的は単純です。

  問題が発生した場合、供給業者は影響を受ける製品と関連記録を特定できますか？

  回答が不明確な場合は、輸入業者は大量注文を行う前にさらに調査する必要があります。

  11.ご注文前にパッケージをご確認ください

  冷凍マグロは最終販売業者に届くまでに数千キロメートルもの距離を輸送される場合があります。

  そのため、パッケージも製品の一部として評価する必要があります。

  チェック:

  • 内袋
  • 段ボールの強度
  • 密封性
  • 耐湿性
  • カートン重量
  • ラベルの耐久性
  • 該当する場合のパレット構成

  食品サービス用包装

  優先順位付け可能:

  扱いやすい
  • 小分けしやすい
  • 大容量で効率的
  • 冷凍保存可能

  小売用パッケージ

  必要な場合があります:

  現地語
  • 小売ラベル
  • 表示重量
  • 保管方法
  • アートワーク承認

  プライベートラベル

  輸入業者は以下を確認してください。

  • アートワーク
  • 最小注文数量
  • パッケージ費用
  • 印刷
  • ラベル要件
  • 生産リードタイム

  Bothwinの現在のシーフード事業は、輸出梱包とB2Bバイヤー向けの柔軟なOEMソリューションを提供しています。

  12. 必要な輸出入書類を確認する

  書類のご相談は、コンテナの準備が整うまで待たないでください。

  仕向地と製品によっては、購入者は以下を考慮する必要がある場合があります。

  • プロフォーマインボイス
  • 商業送り状
  • 梱包明細書
  • 請求書船荷証券
  • 原産地証明書
  • 衛生または保健に関する書類
  • 製品仕様書
  • トレーサビリティ記録
  • 該当する場合、漁獲関連書類
  • 必要な場合は検査報告書
  • 該当する場合は温度記録

  具体的なリストは製品と仕向地によって異なります。

  例えば、米国からの海産物輸入はFDAの要件の対象となり、FDAは輸入海産物と輸入業者確認に関する具体的なガイダンスを提供しています。

  Bothwinの既存の輸出書類ガイドでは、製造および出荷前に、輸入業者、通関業者、貨物運送業者、供給業者、および仕向地当局に要件を確認することを推奨しています。

  FDA輸入水産物安全プログラム

  13. コールドチェーン管理の確認

  冷凍マグロの輸送は、リーファーコンテナから始まるわけではありません。

  サプライチェーンは以下に近い：

  加工

  ↓

  冷凍保管

  ↓

  内陸冷蔵輸送

  ↓

  港湾取扱

  ↓

  リーファーコンテナ

  ↓

  仕向港

  ↓

  輸入業者冷蔵保管

  ↓

  現地配送

  サプライヤーにお問い合わせください。

  • 冷凍保管はどのように監視されていますか？
  • 貨物はどのように積み込み準備されますか？
  • 製品は管理された保管場所からどのくらいの期間離れていますか？
  • 冷蔵コンテナへの積載はどのように管理されていますか？
  • 必要な場合は温度記録が利用できますか？
  • 温度逸脱が発生した場合はどうなりますか？

  Bothwinの現在の冷凍魚輸出ガイドラインでは、保管温度、積載条件、包装の完全性、温度記録、到着時の検査が重要な要素であると強調しています。コールドチェーン管理。

  トピッククラスターの場合、このセクションは以下へのリンクになります。

  輸出用冷凍魚の保管方法

  14.サプライヤーを承認する前に、最小発注数量（MOQ）と納期を確認してください

  サプライヤーが適切な製品を提供していても、取引条件が購入量に合わない場合は、貴社にとって不適切である可能性があります。

  お問い合わせ:

  • 最小注文数量
  • サンプル入手可能性
  • 試用注文数量
  • 標準生産時間
  • カスタマイズ生産時間
  • 梱包リードタイム
  • 出荷スケジュール
  • リピート注文対応能力

  最小発注数量（MOQ）が重要な理由

  販売代理店は最初に3～5トンを必要とする場合があります。

  別の輸入業者はコンテナ1個分を必要とするかもしれません。

  別の購入者は毎月の定期出荷を必要とするかもしれません。

  供給業者は、「バルク」が固定数量を意味すると想定するのではなく、実際の注文を評価する必要があります。

  リードタイムが重要な理由

  リードタイムは以下によって変動します。

  • 製品フォーマット
  • サイズ
  • 処理
  • パッケージ
  • カスタマイズ
  • 注文量
  • 生産スケジュール

  実際の注文で確認されるまでは、一般的なリードタイムを公開したり約束したりしないでください。

  15.冷凍マグロの大口注文前にサンプルを請求しましょう

  新規取引先との関係構築において、サンプル請求はリスクを軽減する最も簡単な方法の一つです。

  サンプルは外観だけで判断してはいけません。

  基本的な評価シートを作成しましょう。

  トリミング

  チェック	何を評価
  製品識別	正しい種と形状
  重量	合意の範囲内範囲
  サイズ	仕様に適合
  厚さ	要件に適合
  基準を満たしています
  皮/骨	ご注文通り
  冷凍状態	大きな欠陥なし
  梱包	無傷
  グレージング	合意範囲内
  解凍	臭い、質感、滴り
  調理	用途に適合

  業務用製品の場合、実際の顧客の使用状況に近い条件下でサンプルテストを実施してください。

  冷凍状態では見た目が良くても、調理時に品質が悪いマグロステーキは、合格サンプルとは言えません。

  複数の中国サプライヤーに見積もりを依頼する場合は、標準化された見積依頼書（RFQ）を1つ使用してください。

  例:

  製品: 冷凍マグロステーキ
  魚種: [必須魚種]
  重量: 150g + 18161> [許容範囲]
  厚さ: [要件]
  皮: 皮なし
  骨: 骨なし
  冷凍: IQF
  ガラス加工: [要件]
  梱包: [必要な形式]
  数量: [必要な容量]
  仕向地: [国 + 港]

  次に、すべてのサプライヤーに同じ仕様に基づいて見積もりを依頼してください。

  これにより、価格が安いというだけの理由で、あるサプライヤーが別の製品の見積もりを出すことを防ぎます。

  17.輸入業者にとって、実際の費用には以下が含まれる場合があります。

  製品価格

  梱包

  運賃

  該当する場合の保険

  関税および税金

  港湾使用料

  • ローカル冷蔵保管

    検査

    潜在的な品質損失

    FOB価格が最も低いサプライヤーが、総コストが最も低いとは限りません。

    より良い比較

    比較：

    使用可能な単位当たりの着地コストキログラム

    または、フードサービスの場合：

    使用可能な部分あたりの着地コスト

    これは、見出しの見積もりだけを比較するよりも有用です。

    18.出荷前に検査およびクレーム手続きを明確にする

    これはしばしば、議論が遅すぎるタイミングで行われます。

    ご注文確定前に、以下の事項にご同意ください。

    • 検査時期
    • 検査範囲
    • サンプリング方法
    • 許容誤差
    • 包装不良
    • 重量許容差
    • ガラスの許容差
    • 温度要件
    • 文書要件
    • クレーム通知期間
    • 請求に必要な証拠

    紛争が発生することを想定しているわけではありません。

    承認された仕様と一致しない場合のプロセスを明確にするためです。

    Bothwinの現在の冷凍シーフードリスクガイダンスでは、明確な仕様、サンプルテスト、必要に応じて出荷前検査、文書化された請求手続き、貨物保険の見直し、および緊急時対応計画を推奨しています。

    冷凍マグロ輸入業者チェックリスト

    大量注文の前に、このチェックリストを使用してください:

    種類許容範囲正味重量

    エリア	何を確認
    サプライヤー	会社概要と輸出能力
    魚種	マグロの正確な種類
    製品形態	ステーキ／ロース／サク／ホール
    サイズ	重量または寸法
    許容誤差
    処理	皮膚、骨、トリミング
    冷凍	IQF / BQF / 合意された方法
    グレーズ	パーセンテージと基準
    計算の確認
    包装	輸出および食品サービスに関する要件
    ラベル	市場固有の情報
    品質	書面による受入基準
    HACCP	適用可能な食品安全管理
    トレーサビリティ	バッチおよび製造記録
    ドキュメント	配送先要件
    コールドチェーン
    サンプル	大量注文前に承認
    最小注文数量	商業的に適している
    リードタイム	実際の仕様で確認済み
    検査	合意された手順
    クレーム	書面による手続き
    着地原価	完全に計算済み

    複数のチェックボックスが未チェックの場合、注文はまだリリース準備ができていない可能性があります。

    冷凍マグロの仕入先に見積もりを依頼する際に、何を送ればよいですか？

    代わりに、以下を送ってください。

    「お願いします」冷凍マグロの価格をお知らせください。

    構造化された見積依頼書をお送りください。

    冷凍マグロ見積依頼書テンプレート

    製品: 冷凍マグロ
    種類:
    製品形態: ステーキ / ロース / スクー / 丸ごと
    サイズ:
    重量:
    許容範囲:
    厚さ:
    皮膚:
    骨:
    トリミング:
    冷凍方法: IQF / BQF
    グレーズ:
    正味重量:
    
    プライベートラベル: はい / いいえ
    数量:仕向国:
    仕向港:
    用途: 卸売 / 食品サービス / 小売 / 加工
    必要書類:
    対象出荷日付:
    特別な品質管理要件:

    このフォーマットにより、サプライヤーは要求された製品が入手可能かどうか、またどのように見積り出すべきかを判断するのに十分な情報を得ることができます。

    Bothwinの既存の見積もりガイドラインは同じ原則に基づいています。購入者は、種別、製品形態、サイズ、加工、冷凍、釉薬処理、正味重量、包装、数量、仕向地、書類、および用途を提供する必要があります。

    2005以来、シーフードと養殖事業を営んでおり、養殖および天然のシーフードを国際市場に供給しています。現在のウェブサイトでは、輸入業者、卸売業者、食品サービス流通業者、加工業者などのB2B顧客を紹介しています。

    冷凍シーフードの見積もりガイドをご利用ください

    冷凍マグロの調達にBothwinを選ぶ理由

    マグロ、Bothwinの最新情報リスト：
    • 丸ごとマグロ
    • 皮なし骨なしマグロのロイン
    • マグロのステーキ
    • サク
    • IQF/BQFオプション
    • カスタマイズ可能なサイズ等級
    • 輸出標準カートン包装

    この範囲は、複数の下流顧客グループにサービスを提供する輸入業者にとって便利です。

    例:

    マグロのステーキ／ロイン

    顧客要件
    セントラルキッチン	マグロのロイン
    シーフード加工	マグロマグロの切り身／丸ごとマグロ
    業務用食品	マグロのサク
    卸売販売	複数のフォーマット

    購入者の要件が具体的であればあるほど、特定の製品と仕様が適切かどうかを判断しやすくなります。

    プレミアム冷凍マグロを探す

    輸入業者は購入契約に署名する前に何を確認すべきか？

    署名する前に、最終文書を承認済みのサンプルおよび見積依頼書と照合してください。

    最低限、確認:

    製品

    • 種
    • 製品フォーム
    • サイズ

    品質

    • 重量
    • 許容誤差
    • トリミング
    • 凍結
    • e9zb2w
    • ガラス

    包装

    • 内箱
    • カートン
    • ラベル
    • 該当する場合、プライベートラベル

    商用

    • 数量
    • 価格
    • インコタームズ
    • 支払条件
    • 出荷期間

    コンプライアンス

    • 必要書類
    • 仕向地要件
    • トレーサビリティ

    検査

    • 検査手順
    • クレーム処理
    • 受入基準

    購入契約書には、非公式な会話に頼ることなく、他の人が合意内容を理解できるほど明確に製品について記載する必要があります。

    よくある質問：中国からの冷凍マグロの購入

    中国から冷凍マグロを購入する際に最初に確認すべきことは何ですか？

    まずは、供給業者の身元、製品の能力、マグロの種類、製品形態、仕様、輸出実績、そして仕向け地の市場要件を確認しましょう。

    価格比較は、製品仕様が明確になってから行うべきです。

    中国の冷凍マグロ供給業者をどのように確認すればよいですか？

    供給業者の会社情報、製品ラインナップ、輸出実績、加工能力、品質管理手順、書類、サンプルまたは関連記録の提供能力を確認してください。

    マグロ製品をまとめて購入するにはどうすればよいですか？

    一般的な市販形態には、丸ごとマグロ、マグロのロイン、マグロのステーキ、マグロのサクなどがあります。

    適切なフォーマットは、製品が卸売、外食産業、小売、または加工用であるかによって異なります。

    冷凍マグロの見積依頼書にはどのような仕様を含めるべきですか？

    魚種、製品形態、サイズ、重量、許容範囲、該当する場合は厚さ、皮と骨の要件、トリミング、冷凍方法、グレーズ処理、正味重量、包装、数量、仕向地、用途、および必要な書類を含めてください。

    異なるサプライヤーの冷凍マグロの価格を比較するにはどうすればよいですか？

    すべてのサプライヤーに同じ仕様で見積もりを依頼してください。提示されたキログラム価格だけを比較するのではなく、製品価格、使用可能重量、表面処理、包装、運賃、取引条件、その他の着地コストを比較してください。

    冷凍マグロを購入する前に表面処理を確認する必要があるのはなぜですか？

    表面処理は、冷凍総重量と使用可能な魚介類重量の関係に影響を与える可能性があります。

    購入者は、仕入先の見積もりを比較する前に、グレーズ処理の基準と正味重量の計算方法を指定する必要があります。

    大量注文の前に冷凍マグロのサンプルを請求すべきでしょうか？

    新規仕入先の場合、サンプルまたは試用注文は、製品の同一性、サイズ、重量、トリミング、冷凍状態、解凍挙動、包装、および意図された用途への適合性を確認するのに役立ちます。

    冷凍マグロの輸入においてHACCPは重要ですか？

    HACCPは、水産物の重要な食品安全管理フレームワークです。

    輸入業者は、仕向地の市場に適用される食品安全および書類に関する具体的な要件も確認する必要があります。FDAは、米国への水産物輸入に関して、水産物のHACCP要件を定めています。

    中国から冷凍マグロを輸送するにはどうすればよいでしょうか？

    冷凍マグロは、保管、積み込み、冷蔵輸送、冷凍船輸送、仕向地での取り扱い、輸入業者の冷蔵保管を含む、管理されたコールドチェーンを経て輸送される必要があります。製品と仕向地に応じて、正確な温度と取り扱い要件を確認する必要があります。

    冷凍マグロを輸入するには、どのような書類が必要ですか？

    必要書類は、仕向地、製品、原産地、用途によって異なります。

    購入者は、商業書類、製品仕様書、原産地証明書または衛生証明書、トレーサビリティ記録、その他市場固有の書類を必要とする場合があります。

    Bothwinは、冷凍マグロの仕様をカスタマイズできますか？

    Bothwinの最新のマグロ情報によると、サイズ等級はカスタマイズ可能で、マグロステーキ、ロイン、サク、丸ごとマグロ、IQF/BQFオプション、輸出規格の包装が提供されています。

    正確な最小発注数量（MOQ）、仕様、梱包、および生産スケジュールは、各注文ごとに確認する必要があります。

    結論

    中国から冷凍マグロを購入する予定がある場合、最も重要なことは、購入を単なる価格比較として扱わないことです。

    信頼できる調達プロセスは、次の順序で進むべきです。

    サプライヤー検証

    → 種別確認

    → 製品仕様

    → サンプル承認

    → 品質管理

    → ガラスと正味重量

    → 梱包

    → ドキュメント

    → コールドチェーン

    → 検査

    → 大量注文

    → リピート供給

    輸入業者にとって、最良の供給業者は必ずしも最初の見積もりが最も安い業者とは限りません。

    商業的に実行可能な条件下で、適切な品種、適切なカット、適切なサイズ、適切な重量、適切な包装、および適切な書類を一貫して提供できるサプライヤーこそが重要です。

    お問い合わせの前に、以下の重要な情報をご準備ください。

    品種 + 製品形態 + サイズ + 加工方法 + 冷凍 + コーティング + 包装 + 数量 + 仕向地

    これにより、サプライヤーの比較が迅速になり、輸出業者はお客様の実際の購入内容をより明確に把握できます。要件。

    Bothwinは現在、ステーキ、ロイン、サク、丸ごとマグロなど、様々な形態の冷凍マグロを提供しており、サイズ等級やIQF/BQFオプションもカスタマイズ可能です。

    卸売、外食産業、小売、加工用に冷凍マグロを調達される場合は、Bothwinのプレミアム冷凍マグロをご確認の上、詳細な仕様をまでお送りください。 data-start="29123" data-end="29187">Bothwin お問い合わせ

    詳細な見積依頼書（RFQ）は、ご要望のマグロ製品、仕様、包装、数量、および配送先要件に対応可能かどうかを判断する最も迅速な方法です。